Profiterol Tarifim:

  • 08 Ağustos 2017
  • 60 kez görüntülendi.

Profiterol : Yapılışı

  • HAMUR MALZEMELERİ:
  • 1 su bardağı subir nehir kaşığı şeker100 g margarinbir fiske tuz4 yemek kaşığı tepeleme doluun3 orta zirve yumurta DIĞER MALZEMELER:
  • 1.içinin kreması için;
  • 5 yemek yemek kaşığı un5 yemek yemek kaşığı şeker2,5su bardağı süt25 gr margarin2,5yemek kaşığı kaymak tadında krem şanti tozu 2.üzerinin çikolata sosu için;
  • 1 adet 80 gr.lık bitter çikolatayarım paket krema YAPILIŞI:
  • Önce hamur malzemelerini un ve yumurta açık havada minik bir tencere ya da derin bir tavaya koyup kaynatın.Kaynayan suya hiiiç korkmadan,topaklanır-yapışır falan diye endişede etmeden, 4 batmış doymuş kaşık unu katın,bööyle bir müddet karıştırın durun ..Bir iki dakika daha sonra unun çiğliğinin gittiğini hissetmeye başlayacaksınız ve buhamurun hafifçe dibi tutmaya başlayacak oysa, ocağın altını söndüreceksiniz…Sonra bu sıcak hamuru 5-10 dakika bekletin ve ılınmasını sağlayın.Ilıklaşan hamura teker teker yumurtaları kırararak ve eldivenli ellerinizle bir yanlamasına yoğurmaya çalışarak,hamuru yumurtayla özdeşleştirin..Tabii fakat bu yetmeyecek ve elinize mixerininzi alıp bir-iki dakika da onunla homojen bir hamur oluşturmak için azıcık daha uğraşıvereceksiniz.Olsun,sonuç çok güzelacak,biraz da uğraşıverelim noolur yani?Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize birer kaşık hamuru ,aralarında bir kaç santim haylazlık kalacak şekilde, yapışır mı diye korkmadan tepsiye bölüştüreceğiz..(ben eşdeğer boyda ve simetrik olsunlar diye hamur tabancasıyla sıktım ve tek tepside 36 adet profiterolüm oldu)(3-4 cm boyunda ve boylu boyunca sıkarsanız hamuru adı “ekler pasta oluyor”)Daha önceden 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda 20-25 dakika (üstü hafif pembeleşene kadar) pişireceğiz ve fırını söndürdükten sonra da 15 dakika dek kapağı açmadan,sabredip bekleyeceğiz!.Fırından çıkınca haricen da biraz soğursa iyi olur tabii..Bu arada krem şanti tozu hariç bütün krema malzemesini ocakta pişirip, hafif ılıyınca içine tozu ekleyip tekrar mixerin çapraşık-girift-kuruşuk kollarına kremamızı bırakacağız oysa yeniden bu karmaşadan da yepyeni bir homojenite var olsun….Sonra krema tabancamızın en uzun ucunu takıp,arkasında içine ılıkkrema doldurarak, profiterollerin bütün ortasına batırıyor ve en dibe yerleşen bu uçtan, kremayı profiterole doldurmaya başlıyoruz. Tam dolduğunda, tabancanın girdiği delikten kremamız geri çıkmaya başlayacaktır. Ve işteo süre tabancayı geri çekip-elimizle taşan kısmı düzelterek, sabırla bir sonraki profiterole geçiyoruz.Ekler pasta yapmak istiyorsak; pişen ekler’ leri enlemesine ikiye kesip, bu iki güya boşluklara kremayı kaşıkla dolduruyoruz.Tüm parçalar doldurulunca ,servis yapacağımız kuplara veya tepsiye profiterolleri yerleştirip, üzerine dökeceğimiz sosu hazırlamaya başlıyoruz…….Az kaldı, mutlu son fazla yakın :-))Bitter çikolatayıpaketinden ve alüminyum folyosundan tamamıyla temizleyipmikrodalga fırında 5 dakika kadar bayağı ısıtma modunda eritiyoruz. Valla ben çok denedim de söylüyorum oysa ööyle benmariyle falan uğraşmaya hiiiç gerek yok,atın mikrodalgaya,eriir gideerr…. Üstüne istediğimiz kıvama gelene kadar krema ekleyip ( fakat ben yarım paket kadar kullandım) , çatalla aralıksız karıştırıyoruz.Bu sosu profiterollerin üzerine döküyoruz, hindistan cevizi ya da kırılmış fındık vb. ile de süsleyebiliriz :-)) Çikolata sosu dışındaki herşeyi bir gün önceden hazırlayıp ,kapalı kapta buzdolabında bekletebilirsiniz. Hiç bişeycik olmaz, hatta daha da güzelleşiyor iç kreması…..Misafirler gelmeden çikolata sosunu planlamak iki dakikalık şey,hooop bitti bile….ellerimize sağlıııık..Afiyet olsun.Ama bakın, yalnızca böyle okuyup da geçmeyin, bir kerecik deneyin,valla çok nefis oluyor,misafirler bayılacak :-))En önemlisi de; çocuğumuza kendi ellerimizle yaptığımız,içine pastanedekiler gibi üzüm şekeri şurubu vb. bilimum katkı maddesi tıkıştırılmamışbir profiterol yedirmemizdir :-)))

Yayınlanma Tarihi: 28 Ocak 2011

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ